Unsere Angebote

all inclusive “Honeymoon”-Package für Ihre Traumhochzeit

€ 69,00 pro Person*

Honeymoon Menu 1


Cappuccino von der Strauchtomate¹⁰

unter der Sahnehaube mit Chestergebäck¹⁰

***

Gebratene Maispoulardenbrust

auf Waldpilz Risotto¹⁰ mit Spinat und Pinienkernen⁸

an Balsamico Jus²

***

„Classic“ Tirami sú^1,3,10 mit frischen Beeren

Honeymoon Menu 2

Karotten-Orangen-Schaumsüppchen¹⁰

mit Garnelenspieß

***

Rosa gebratenes Roatbeef

an Rotwein-Schalotten Sauce

kleine Gemüsewahl, Duchesse-Kartoffeln¹⁰

***

Dreierlei Mousse auf Himbeermark²

Honeymoon Buffet

Kalte Vorspeisen

Räucherlachs & Graved Lachs⁷
Rauchfischplatte mit Schillerlocken, Makrelen & Forellenfilets
Vitello tonnato-Kalbscheiben in Thunfischsauce^1,10
Roastbeef in Scheiben, rosa gebraten
Variation von Antipasti wie Honigmelone mit Parmaschinken^1,6,11
Tomaten mit Mozzarella¹⁰ & Basilikum
Gegrillte Paprika & Zucchinischeiben¹⁰ in Thymian
Gebratene Steinchampignons
Meeresfrüchtesalat
Große Blattsalatauswahl mit dreierlei Dressings
Waldorf-Salat^1,10, Geflügel-Salat^1,10 & Thunfisch-Bohnen-Salat
Selektion von Brot & Butter¹⁰

Suppen

Aufgeschäumtes Zucchini-Crèmesüppchen¹⁰
Hochzeitssüppchen auf Rheinischer Art
mit Eierstich¹⁰, Markklößchen¹⁰ & feine Gemüsestreifen


Warme Hauptspeisen

Kalbsgeschnetzeltes in Champignonrahm¹⁰
Saltimbocca^1,6,11 vom Perlhuhn in Marsala-Sauce
auf tomatisierten Gemüse-Fettuccini
Schweinelendchen in Calvados-Sahnesauce¹⁰

Beilagen

Frisches Marktgemüse der Saison¹⁰
Butterspätzle¹⁰
Rosmarin-Kartoffeln
Riesling-Risotto¹⁰

Dessert

Salat von frischem Obst der Saison
Dreierlei Mousse^7,10 mit Fruchtpüree⁷
Rote Grütze⁷ mit Vanillesauce¹⁰
Crème Caramel^7,10
Internationale Käseauswahl reich garniert¹⁰
mit rustikalem Wurzelbrot^7,9

all inclusive “Sweet Dreams”-Package für Ihre Traumhochzeit

€ 79,00 pro Person*

Sweet Dreams Menu 1

Mescline-Salat von Land und Meer

rosa gebratene Entenbrust, Kalbsleber, Riesengarnele, Tandoori Lachs

Cherry-Walnuss-Dressing^7,8,10

***
Klare Ochsenschwanzsuppe mit altem Port und Chestergebäck¹⁰

im Weckglas serviert

***

Kalbsrückenscheiben an Morchel-Rahm-Sauce¹⁰

kleine Gemüseauswahl, Nudelnest

***

Geeiste weiße Moccacrème^7,10 an Espressosauce^7,10

Sweet Dreams Menu 2

Variation von geräuchertem und gebeiztem Lachs⁷

im Blätterteigmantel¹⁰ mit Senf-Dill-Schaum

***

Brunnenkressesüppchen¹⁰ mit Jakobsmuschel

***

Rinderfilet mit Spinat-Gorgonzola-Füllung¹⁰

an Barolo-Ochsenmark-Sauce

gedünsteter Chicorée¹⁰, Vichy-Möhrchen^7,10, Pilz-Risotto¹⁰

***

Eisgugelhupf^7,8,10 von Nuss-Nougat

mit karamelisierten Walnüssen^7,8 und Grand Marnier Sauce^7,10

Sweet Dreams Buffet

Kalte Vorspeisen

Caipirinha-Lachs an Senfschaum⁷
Graved Lachs⁷- & Heilbuttröschen
Crevettencocktail⁷ in Whiskey-Sauce
Tafelspitzscheiben in Kräutervinaigrette
Vitello tonnato-Kalbscheiben in Thunfischsauce¹⁰
Honigmelone mit luftgetrocknetem Schinken^1,6,11
Gegrillte Paprika & Zucchinischeiben in Thymian
Gebratene Steinchampignons
Tomaten mit Mozzarella¹⁰ & Basilikum
Bunte Blattsalatasuswahl mit verschiedenen Dressings
Waldorf-Salat^1,10, Geflügel-Salat^1,10 & Thunfisch-Bohnen-Salat⁷
Selektion von Brot & Butter¹⁰

Suppen

Krabbensuppe¹⁰ mit Fenchelsahne
Oxtail-Clear mit altem Port & Chestergebäck¹⁰


Warme Hauptspeisen

Zart rosa gebratene Rinderhüfte in Rosmarinjus
Zander auf der Haut gebraten auf Gurkensahne-Gemüse¹⁰
Ganze brasierte Kalbshaxe mit Pilzrahm¹⁰ am Buffet tranchiert

Beilagen

Butterrosenkohl¹⁰, Spinat
Feine grüne Bohnen¹⁰, Vichy-Möhrchen¹⁰
Kartoffelgratin¹⁰, Rosmarinkartoffeln
Schupfnudeln¹⁰

Dessert

Salat von frischem Obst der Saison
Dreierlei Mousse^7,10 mit Fruchtpüree⁷
Crème Caramel^7,10, Tirami sù^7,10
Eiscrème-Variationen^7,10
Kleine Renaissance-Haustorte (Sachertorte)^7,10

Mitternachtssnack

Kartoffelsuppe¹⁰ mit Croûtons^7,10

all inclusive “True Love”-Package für Ihre Traumhochzeit

€ 89,00 pro Person*

True Love Menu 1

Tatar von Steinbutt und Wildlachs

an Tomaten-Limettensalsa und gelben Linsen⁷

***

Steinpilzessenz mit Pfifferlings-Maultasche^7,10 im Weckglas serviert

***

Pochierter Salm¹⁰ auf Safran-Riesling-Schaum¹⁰ mit Gemüsefettuccini

***

Kalbsfilet Surprise mit Trüffel-Farce¹⁰ im Blätterteigmantel¹⁰

tomatisierter Béarnaise¹⁰, feine Gemüseauswahl, Sellerie-Kartoffel-Gratin¹⁰

***

Erdbeer-Carpaccio mit Limonen-Champagner-Sorbet⁷

True Love Menu 2

Cocktail von Flusskrebsen und Tigergarnelen^7,10

***

Aufgeschlagenes Süppchen von Kerbel und Riesling¹⁰

***

Zander auf der Haut gebraten an Wirsing in Rahm

***

Hochrippe vom Büsumer Ochs im Ganzen gebraten

an Sauce Bordelaise mit Gemüse gefüllter Babykohlrabi¹⁰

gebratene Pilze, Schlosskartoffeln¹⁰

***

Schaumsüppchen vom rosa Champagner⁷ mit Beerenpotpourri⁷

True Love Buffet

Kalte Vorspeisen

Caiprinha-Lachs an Senfschaum⁷
Graved Lachs- & Heilbuttröschen
Grönlandgarnelen mit Melone & verscheidene Saucen
Meeresfrüchtesalat
Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan¹⁰
Verschiedene Terrinen & Pasteten^1,5,10
Tafelspitzscheiben in Kräutervinaigrette
Vitello tonnato-Kalbscheiben in Thunfischsauce¹⁰
Variation von Antipasti wie Parmaschinken^1,6,10 & Honigmelone
Gegrillte Paprika & Zucchinischeiben in Thymian
Gegrillte Steinchampignons
Tomaten mit Mozzarella¹⁰ & Basilikum
Selektion von Brot & Butter¹⁰


Ceasar Salat^1,10 am Buffet gezaubert & vollendet
mit gebratenen Riesengarnelen & Tandoori-Chicken¹⁰


Suppen

Hummerschaum-Süppchen¹⁰
Waldpilz-Essenz mit Spinat-Roulade¹⁰


Warme Hauptspeisen

Rinderfilet im Blätterteig¹⁰
gefüllt mit Pilzduxelles, Sauce Béarnaise
Gegrillte Doradenfilets in Kapern-Limonen-Butter-Sauce¹⁰
Bio-Land-Ente mit Kirsch-Cassis-Sauce am Buffet tranchiert


Beilagen

Große Selektion von Gemüse der Saison¹⁰
wie z.B. Vichy-Möhren¹⁰, Blattspinat¹⁰, Romanesco¹⁰
feine Prinzessbohnen, Brokkoli¹⁰
Wirsing á la crème¹⁰, Pilzrisotto¹⁰
Kartoffelgratin¹⁰, Rosmarinkartoffeln


Dessert

Dessertteller RENAISSANCE am Tisch serviert^7,10

Mitternachtssnack

Mittelalter Gouda am Stück mit Schwarzbrot
gebundene Ochsenschwanzsuppe mit Madeira, Tafelbrötchen

¹ Konservierungsstoffe ² mit Farbstoff ³ mit Geschmacksverstärker ⁴ mit Süßungsmittel ⁵ mit Phosphat ⁶ mit Antioxidationsmittel
⁷ mit einer Zuckerart & Süßungsmittel ⁸ Nüsse ⁹ Soja ¹⁰ Milcheiweiß ¹¹ Nitritpökelsalz ¹² geschwefelt