all inclusive “True Love”-Package für Ihre Traumhochzeit
€ 89,00 pro Person*
True Love Menu 1
Tatar von Steinbutt und Wildlachs
an Tomaten-Limettensalsa und gelben Linsen
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Steinpilzessenz mit Pfifferlings-Maultasche im Weckglas serviert
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Pochierter Salm auf Safran-Riesling-Schaum mit Gemüsefettuccini
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Kalbsfilet Surprise mit Trüffel-Farce im Blätterteigmantel
tomatisierter Béarnaise, feine Gemüseauswahl, Sellerie-Kartoffel-Gratin
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Erdbeer Carpaccio mit Limonen-Champagner-Sorbet
True Love Menu 2
Cocktail von Flusskrebsen und Tigergarnelen
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Aufgeschlagenes Süppchen von Kerbel und Riesling
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Zander auf der Haut gebraten an Wirsing in Rahm
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Hochrippe vom Büsumer Ochs im Ganzen gebraten
an Sauce Bordelaise mit Gemüse gefüllter Babykohlrabi
gebratene Pilze, Schlosskartoffeln
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Schaumsüppchen vom rosa Champagner mit Beerenpotpourri
True Love Buffet
Kalte Vorspeisen
Caiprinha-Lachs an Senfschaum
Graved Lachs- & Heilbuttröschen
Grönlandgarnelen mit Melone & verscheidene Saucen
Meeresfrüchtesalat
Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan
Verschiedene Terrinen & Pasteten
Tafelspitzscheiben in Kräutervinaigrette
Vitello tonnato-Kalbscheiben in Thunfischsauce
Variation von Antipasti wie Parmaschinken & Honigmelone
Gegrillte Paprika & Zucchinischeiben in Thymian
Gegrillte Steinchampignons
Tomaten mit Mozzarella & Basilikum
Selektion von Brot & Butter
Ceasar Salat am Buffet gezaubert & vollendet
mit gebratenen Riesengarnelen & Tandoori-Chicken
Suppen
Hummerschaum-Süppchen
Waldpilz-Essenz mit Spinat-Roulade
Warme Hauptspeisen
Filet „Wellington“ Ochsenfilet im Blätterteig
gefüllt mit Pilzduxelles, Sauce Béarnaise
Gegrillte Doradenfilets in Kapern-Limonen-Butter-Sauce
Bio-Land-Ente mit Kirsch-Cassis-Sauce am Buffet tranchiert
Beilagen
Große Selektion von Gemüse der Saison
wie z.B. Vichymöhren, Blattspinat, Romanesco
feine Prinzessbohnen, Broccoli
Wirsing á la crème, Pilzrisotto
Kartoffelgratin, Rosmarinkartoffeln
Dessert
Dessertteller RENAISSANCE am Tisch serviert
Mitternachtssnack
Mittelalter Gouda am Stück mit Schwarzbrot
gebundene Ochsenschwanzsuppe mit Madeira, Tafelbrötchen
