all inclusive “Sweet Dreams”-Package für Ihre Traumhochzeit

€ 79,00 pro Person*

Sweet Dreams Menu 1

Mescline-Salat von Land und Meer

rosa gebratene Entenbrust, Kalbsleber, Riesengarnele, Tandoori Lachs

Cherry-Walnuss-Dressing

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Klare Ochsenschwanzsuppe mit altem Port und Chestergebäck

im Weckglas serviert

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Kalbsrückenscheiben an Morchel-Rahm-Sauce

kleine Gemüseauswahl, Nudelnest

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Geeiste weiße Moccacreme an Espressosauce

Sweet Dreams Menu 2

Variation von geräuchertem und gebeiztem Lachs

im Blätterteigmantel mit Senf-Dill-Schaum

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Brunnenkressesüppchen mit Jakobsmuschel

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Rinderfilet mit Spinat-Gorgonzola-Füllung

an Barolo-Ochsenmark-Sauce

gedünsteter Chicorée, Vichy-Möhrchen, Pilz-Risotto

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Eisgugelhupf von Nuss-Nougat

mit karamelisierten Walnüssen und Grand Marnier Sauce

Sweet Dreams Buffet

Kalte Vorspeisen

Caipirinha-Lachs an Senfschaum
Graved Lachs- & Heilbuttröschen
Crevettencocktail in Whiskey-Sauce
Tafelspitzscheiben in Kräutervinaigrette
Vitello tonnato-Kalbscheiben in Thunfischsauce
Honigmelone mit luftgetrocknetem Schinken
Gegrillte Paprika & Zucchinischeiben in Thymian
Gebratene Steinchampignons
Tomaten mit Mozzarella & Basilikum
Bunte Blattsalatasuswahl mit verschiedenen Dressings
Waldorf-Salat, Geflügel-Salat & Thunfisch-Bohnen-Salat
Selektion von Brot & Butter

Suppen

Krabbensuppe mit Fenchelsahne
Oxtail-Clear mit altem Port & Chestergebäck


Warme Hauptspeisen

Zart rosa gebratene Rinderhüfte in Rosmarinjus
Zander auf der Haut gebraten auf Gurkensahne-Gemüse
Ganze brasierte Kalbshaxe mit Pilzrahm am Buffet tranchiert

Beilagen

Butterrosenkohl, Spinat
Feine grüne Bohnen, Vichy-Möhrchen
Kartoffelgratin, Rosmarinkartoffeln
Schupfnudeln

Dessert

Salat von frischem Obst der Saison
Dreierlei Mousse mit Fruchtpüree
Crème Caramel, Tirami sù
Eiscrème-Variationen
Kleine Renaissance-Haustorte (Sachertorte)

Mitternachtssnack

Kartoffelsuppe mit Croûtons